在赌场放水会风险-冬季约会指南:和不同绯闻对象在一起时,贾宝玉都在吃什么?

2020-01-09 10:26:50

在赌场放水会风险-冬季约会指南:和不同绯闻对象在一起时,贾宝玉都在吃什么?

在赌场放水会风险,封面新闻记者 张路延

大观园里的公子、小姐们,有个诗社,初叫海棠诗社,李纨主动请缨做社长,后来重建,改名桃花诗社,由林黛玉执掌。

在整部《红楼梦》里,凡与诗社相关的章节,都堪称浓墨重彩的几笔。有趣的是,这些章节里,不仅有各具千秋的诗词,更有让人垂涎的吃喝,比如菊花诗和螃蟹宴,芦雪庵联句和烤鹿肉。

特别是芦雪庵,“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”,有情有景,活脱脱的一幅画跃然纸上。不过最引人的,莫过于那块鹿肉,宝玉、湘云算计了许久,和平儿一起围着火炉儿,烧着几块吃,勾得大家馋,“你闻闻,香气这里都闻见了,我也吃去”。

不止鹿肉,冬日里,《红楼梦》里吃喝的东西不少,比如松瓤、糖蒸酥酪、风干栗子、糟鸭掌等等,恰好贾宝玉都是串场男主角,引来一堆分剧场女主角,有美食也有人情,且一一写来。

薛姨妈、金玉良缘和糟鸭掌

林黛玉有紫鹃,薛宝钗有莺儿,都是各自恋情里的神助攻。

薛姨妈说“你宝兄弟老太太那样疼他,他又生的那样,若要外头说去,断不中意。不如竟把你林妹妹定与他,岂不四角俱全”,紫鹃就忙过来笑“姨太太既有这主意,为什么不和太太说去”。宝钗看通灵宝玉,有“莫失莫忘,仙寿恒昌”两句,莺儿就嘻嘻笑道,给金玉良缘盖章“我听这两句话,倒象和姑娘项圈上的两句话是一对儿。”

莺儿助攻这一段,来自第八回“比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸”,贾宝玉看生病的宝钗,正好林黛玉也去了,上演了一出小小的三角戏,再加上薛姨妈,更是热闹。

只是这一节还有个趣处,它发生在梨香院,相比平时贾府一大家子人,有种小门小户的情意,薛家当然不是小户,但寡母配一双儿女,长子没出息,期许只得寄托女儿身上,女人当家,家的意味就更重些。

从吃上,也可见一斑。

比方说,薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶,宝玉夸珍大嫂子的好鹅掌鸭信,薛姨妈听了,忙把自己糟的取了些来与他尝,王夫人应该是不自己糟鸭掌的,宝玉平时吃,也吃不出家常味来。薛姨妈的鸭掌,不知有没有私人配方,但听夸了珍大嫂子的,忙取出自己的,想必也有过人之处,糟鸭掌妙就妙在特殊的糟香,下酒是极好的,所以宝玉会说“这个须得就酒才好”。

他爱吃冷酒,此时又是大冬天,作为“行走的百科全书”和“大观园第一热心人”,薛宝钗连忙拦住他,说“难道就不知道酒性最热,若热吃下去,发散的就快,若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖他,岂不受害?从此还不快不要吃那冷的了”,宝玉听了,于是放下冷酒,命人暖来方饮。

看着一出好戏,林黛玉只抿着嘴笑,雪雁听紫鹃话,来给她送手炉,她就指桑骂槐“我平日和你说的,全当耳旁风,怎么他说了你就依,比圣旨还快些!”

薛姨妈还给他们吃了些什么,并没有细说,只提了两样,一个是酸笋鸡皮汤,宝玉痛喝了两碗,二是吃了半碗碧粳粥。

酸笋看似简单,其实并不简单,这道菜并不常见,是两广一带的物产,薛姨妈家有,是因为他们是皇商,所以薛蟠过生日时,也能搞来暹罗猪等物件。除此外,酸笋鸡皮汤解酒还开胃,薛姨妈做给宝玉吃,是极为妥当的,薛宝钗为人细心,也找到了一脉相承的出处。

至于碧粳米,也不是寻常人家吃得起的,原产地在河北省玉田县,在清代是贡品,属于晚稻,亩产量极低,刘姥姥走时,贾府送她许多礼物,其中就装了两斗御田粳米,平儿是见惯大场面的,也说“熬粥是难得的”。

花袭人、松瓤和糖蒸稣酪

在贾宝玉的多元关系里,小姐里,主线有林黛玉和薛宝钗,丫鬟里,有袭人和晴雯,特别是在文中初期,袭人明显占据了上锋。

元春省亲,是正月十五上元之日,她一走,王熙凤等人收拾还要忙乱几日,唯独贾宝玉是最闲的,于是袭人也被家人接回去吃年茶,贾宝玉无聊,拉着茗烟去看她,在院里大喊花大哥,“别人听见还可,袭人听了,也不知为何,忙跑出来迎着宝玉”,这一句极好,女儿情态全出来了。

虽然母兄忙另齐齐整整摆上一桌子果品来,袭人见总无可吃之物,只好笑“好歹尝一点儿,也是来我家一趟”,拈了几个松子穰,吹去细皮,用手帕托着给他。处处写来,都见袭人妥帖和得意之处,所谓松子穰,其实就是松子,袭人做得细,剥干净了给他,这是显示宝玉的尊贵之处,因为她和他的亲密,自己在母兄面前似乎也尊贵起来。

松子穰后来也有提过,第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫”,丫头们请贾母用点心,其中“一样是藕粉桂花糖糕,一样是松瓤鹅油卷”,相比袭人家原生态的松子穰,精致了许多。

宝玉去她家时,还不忘说体己话“我还替你留着好东西呢”,这好东西,是他姐姐元春赏的糖蒸酥酪。根据考证来说,糖蒸酥酪有点类似如今的双皮奶,但里面没有蛋清,凝固是靠酒酿帮忙,《东华琐录》也有记载,说是“市肆亦有市牛乳者,有凝如膏,所谓酪也”。

不料,袭人还没到家,却被乳母李嬷嬷发现了,她是一向脸皮厚的,见盖里是酥酪,拿匙就吃,丫头劝阻她,说是给袭人留的,她一赌气,干脆吃了个干净。袭人回来时,宝玉命取酥酪,丫头们回奶娘吃了,因为前儿已有茜雪一事,他是忍不住会发火的,袭人马上劝:

“前儿我吃的时候好吃,吃过了好肚子疼,足闹的吐了才好。他吃了倒好,搁在这里倒白糟塌了。我只想风干栗子,你替我剥栗子,我去铺床。”于是,单纯的宝玉信以为真,取栗子来,自向灯前检剥。

袭人的风干栗子,也有细致之处,新栗子固然好,却不够甜软,若在北风里吹上一阵子,栗子少了些水分,糖分自然增加,果肉变得蔫软,吃起来绵软沁甜。不仅如此,这种栗子颇具养生之效,最适合肾气虚弱的人吃。

湘云、鹿肉和芦雪庵

虽说小姐党里,贾宝玉的主线是林黛玉和薛宝钗,但论亲疏远近来说,并非如此,最亲的自然是林黛玉,但排第二的,不是薛宝钗,而是史湘云。所以,才会有“宝玉正和宝钗顽笑,忽见人说:史大姑娘来了,宝玉听了,抬身就走”这种生动的细节。

相比和林黛玉的恋爱关系,他和史湘云更像是玩伴,类似现在流行的发小,湘云打得粗、看得开,虽然不比林黛玉一样懂自己,但能玩在一起,特别是俗世可爱之处,还胜于林黛玉。

比如芦雪庵一节,他们赶着要去吟诗作对,催饭吃,贾母说“今儿另外有新鲜鹿肉,你们等着吃”,两个人根本等不及,史湘云一肚子鬼主意,就和宝玉商量“有新鲜鹿肉,不如咱们要一块,自己拿了园里弄着,又玩又吃”,宝玉听了,巴不得一声儿,便真和凤姐要了一块,命婆子送入园去。

这种事,除了史湘云,谁还会陪贾宝玉做?林黛玉吃不了鹿肉,宝钗时刻安分守拙,其他三春姐妹,两个不多言语,愚的愚超脱的超脱,一个活得用力,时刻端着玫瑰花长着刺,都不会陪他起这个头。

两个人算计肉时,碰到一个平儿,三个人围着火炉儿,先烧三块吃,探春这时才心动了,笑“你闻闻,香气这里都闻见了,我也吃去”。宝琴和李家姐妹本来还呆在一旁,深以为罕事,还是她姐姐宝钗怂恿她“你尝尝去,好吃的,你林姐姐弱,吃了不消化,不然他也爱吃”,于是便过去吃了一块。

此处有意思的地方是,林黛玉弱吃不了是真事,薛宝钗不弱,她也是不会吃的,幸好她平时表现的寡欲,比如雪洞一般的闺房,还有无人不施惠的好人名声,大家纵能刻薄两句,也不会说她。

再说鹿肉,他们吃鹿肉,应该是平常的,以前起海棠诗社的时候,每个人都要起个别名,探春叫自己“蕉下客”,林黛玉便开玩笑说“蕉叶覆鹿”,要炖了脯子吃酒。黑山村庄头乌进孝给宁国府送年货时,单子上也有大鹿30只、鹿筋20斤、鹿舌50条等记录。

同时,在某种程度上,也可见当时清朝流行吃鹿肉的风俗,比如得硕亭就有诗说“关东货始到京城,各路全开狍鹿棚。鹿尾鲤鱼风味别,发祥水土想陪京”。从医学来说,吃鹿肉也适合冬日进补,《本草纲目》就说了:鹿肉味甘,补虚赢,益气力,强五脏,养血生容。

除了大兴文墨的鹿肉,这里还带了一笔其他吃食,说各人房中丫鬟都送衣服来,袭人也遣人送了半旧的狐腋褂,李纨命人将那蒸的大芋头盛了一盘,又将朱桔、黄橙、橄榄等盛了两盘,命人带与袭人。

蒸大芋头常见,胜在药食两用,消食化积。朱桔、黄橙、橄榄却都是南货,还都是果类,想必也只有北方的大户人家,才能冬天吃得到,至于橄榄,早在唐朝就被列为贡品,利咽化痰,北方冬天干燥,正适合。

此外,这段也可见李纨用心之处,看似最清心寡欲、安分守己的她,却独独送了一份给袭人,也见这个“老实人”的一点机心了。






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